Beschreibung
Der Muschelkalk ist der Grauburgunder, mit dem das Weingut Theo Minges zeigt, wie viel Charakter diese Rebsorte auf Kalkstein entwickelt. Die Trauben wachsen in der Pfalz rund um Flemlingen. Ausgebaut wird der Wein dezent im Holz, ohne dass die Frucht zugedeckt wird.
In der Nase zeigt er reife Birne, Haselnuss und einen Hauch Vanille, dazu eine feine, leicht hefige Würze. Am Gaumen ist er cremig und saftig, mit Struktur und ordentlich Körper, wirkt aber nie schwer. Es ist ein Grauburgunder für alle, die gern etwas mehr Substanz im Glas haben. Das Fachmagazin Falstaff hat den Wein in mehreren Jahrgängen mit 90 und mehr Punkten bewertet.
Der Muschelkalk passt zu Geflügel, Kalbfleisch, Fisch in Sahnesauce und Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Käse ist er ein guter Begleiter. Am besten bei 10 bis 12 °C servieren.
Das Weingut Theo Minges sitzt in Flemlingen in der Pfalz. Das Anwesen gehörte bis ins 16. Jahrhundert den Grafen von der Leyen und ist seit vielen Generationen in Familienbesitz. Heute leitet Regine Minges den Betrieb, den sie von ihrem Vater Theo übernommen hat. Das Weingut arbeitet ökologisch und gehört zum VDP, dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Ziel ist es, die Mineralik der unterschiedlichen Böden und den Charakter der Rebsorten in die Flasche zu bringen.
