Beschreibung
Der trockene Haus Klosterberg Riesling ist Markus Molitors Einstieg in die Welt der Moselrieslinge – und ein Alltagswein mit Anspruch. Die Trauben stammen aus den typischen Rieslinglagen der Mosel und wurden im Oktober gelesen. Nach schonendem Mahlen mazeriert der Most kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen, bevor er langsam und kühl spontan vergärt. So bildet sich das vielschichtige, fruchtige Aromenspiel voll aus. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank sowie teilweise im großen Holzfass, jeweils mit langer Lagerung auf der Feinhefe, die dem Wein Textur und Tiefe schenkt. Die weiße Kapsel steht in Molitors bekanntem Farbcode für die trockene Stilistik. Im Glas ein klarer, animierender Riesling: saftige Frucht, getragen von lebendiger Moselsäure und der mineralischen Prägung des Schiefers, mit 11,5 % vol angenehm zugänglich. Bei 8 °C serviert ein hervorragender Aperitif und Tischwein, der ebenso zu leichten Vorspeisen und Salaten passt – etwa Bruschetta, Tapas oder Avocadosalat mit Hüttenkäse.
