Beschreibung
Der Élégance Merlot von Joseph Castan kommt aus dem Languedoc und trägt die Herkunftsbezeichnung IGP Pays d’Oc. Die Reben wachsen auf Ton-Kalk-Böden und Kalkmergel an den ersten Ausläufern der Cevennen – ein Terroir, das dem Merlot Frucht und Struktur zugleich gibt. Im Glas leuchtet er in dichtem Brombeerrot. Das Bouquet ist fruchtbetont und leicht würzig: reife Erdbeere, Himbeere und dunkle Brombeere verbinden sich mit feinen Gewürznoten und einem Hauch Rosmarin. Am Gaumen zeigt er sich saftig und zugänglich, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem runden, harmonischen Finale. Trocken ausgebaut, unkompliziert und ausgesprochen vielseitig. Bei 16–18 °C serviert ist er der ideale Begleiter zu Pasta in allen Varianten – von Lasagne über Spaghetti mit Tomatensauce bis zu Nudeln mit Rindfleisch. Ebenso gut passt er zu Pizza, Geflügel, hellem Fleisch, Schmorgerichten und Braten sowie zu Tapas, Antipasti und mittelkräftigem Käse.
