Beschreibung
Der Reserva von Ramón Bilbao vereint die klassischen Zutaten der Rioja: Tempranillo und amerikanische Eiche. Er besteht zu 90 % aus Tempranillo, dazu kommen Graciano und Mazuelo. Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Reben aus der Rioja Alta, die auf eisenhaltigen Lehmböden mit Kalkuntergrund wachsen. Das sorgt für Frische und eine längere Reifeperiode.
Nach der Gärung im Edelstahltank reift der Wein 20 Monate in 225-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche, die schon zwei- bis dreimal benutzt wurden. Danach lagert er weitere 20 Monate in der Flasche. Im Glas zeigt er komplexe Aromen von roter Frucht mit einem eleganten, ausgewogenen Holzton. Am Gaumen wirkt er frisch, mit eingebundener Säure, viel Körper, runden Tanninen und einem langen Abgang.
Er passt zu Lammkoteletts, Chorizo, Schweinebraten sowie zu Schinken und reifem Käse. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C.
