Beschreibung
Der Gran Reserva von Ramón Bilbao ist ein Rioja für Liebhaber großer, gereifter Weine. Er besteht aus 90 % Tempranillo sowie je 5 % Graciano und Mazuelo. Die Trauben stammen aus 60 bis 65 Jahre alten Reben, die im Nordwesten der Rioja auf Schwemmland- und Kalklehmböden wachsen. Sie wurden wegen ihrer Frische und ihres Reifepotenzials ausgewählt.
Nach der Gärung im Edelstahltank reift der Wein 30 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Danach lagert er weitere vier Jahre in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Das prägt den komplexen Stil: Reife Frucht trifft auf Noten von Keks, Nougat und Kakao, dazu kommt deutliches Holz. Am Gaumen wirkt er mit guter Frische und gut eingebundenen Tanninen, der Abgang ist lang und anhaltend.
Er passt zu rotem Fleisch, zu gereiftem Käse und zu Gegrilltem.
