Beschreibung
Der Élégance Rosé von Joseph Castan ist eine Cuvée aus Syrah und Grenache aus dem Languedoc. Die Trauben stammen von einem Weinberg vor den Toren von Pézenas, gelegen in einer quartären Schwemmebene mit großem Wasserreservoir – ein Terroir, das dem Wein Frische und Saftigkeit gibt. Gepresst wird unter Schutzgas, der Most anschließend vollständig oxidationsgeschützt verarbeitet. Die Gärung läuft bei niedrigen 16 °C mit speziell ausgewählten Hefen, um die zarten Aromen zu bewahren. Im Glas zeigt sich ein klares, helles Rosé. Die Nase bringt Veilchen, Zitrusfrüchte und Pfirsichblüte. Am Gaumen verschmilzt die aromatische Kraft des Syrah mit den weichen, fruchtig-blumigen Noten des Grenache zu einem subtilen, gut strukturierten Wein mit lebendiger Säure. Trocken ausgebaut, leicht und unkompliziert. Ein idealer Aperitif, der ebenso gut zu Fisch, Gegrilltem, Geflügel, Salaten, Tapas und Antipasti passt – auch zu exotischen Gerichten mit feiner Würze.
