Beschreibung
Der Merlot Rosato zählt zu den bekanntesten Roséweinen von Tenuta Ulisse. Er wird aus reinem Merlot gemacht, der in den Hügeln rund um Crecchio wächst, zwischen Adriaküste und Maiella. Die Reben sind 15 bis 20 Jahre alt, die Trauben werden in den ersten Septembertagen von Hand gelesen. Danach kommen sie in einen Kühltunnel, wo die Schalen kalt mazerieren. Nach etwa zwölf Stunden wird gepresst und bei kontrollierten 11 °C vergoren. Ausgebaut wird der Wein im Edelstahltank, ganz ohne Holz.
Im Glas zeigt er ein kräftiges Kirschrosa. In der Nase stehen Himbeere und Walderdbeere im Vordergrund, dazu kommen Rose und feine Zitrusnoten. Am Gaumen ist er frisch und saftig, mit lebendiger Säure und einem langen, fruchtigen Nachhall. Der italienische Weinkritiker Luca Maroni hat den Wein schon mehrfach mit 99 von 100 Punkten bewertet.
Der Rosé ist ein unkomplizierter Begleiter zu Vorspeisen, Pasta und Fisch. Besonders gut passt er zu Spaghetti alla chitarra mit Tomatensauce oder Meeresfrüchten. Am besten gut gekühlt bei 8 bis 10 °C servieren.
Tenuta Ulisse sitzt in Crecchio in der Provinz Chieti, zwischen Adria und Maiella-Gebirge. Das Weingut wurde 2006 von den Brüdern Antonio und Luigi Ulisse gegründet, Antonio ist der Kellermeister. Die Familie knüpft damit an den Betrieb ihres Großvaters an, der schon Anfang des 20. Jahrhunderts Wein machte. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 55 Hektar um Crecchio und Ortona, mit Schwerpunkt auf einheimischen Sorten wie Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina und Cococciola.
