Beschreibung
Der Tre Passo Rosso von Cielo e Terra ist ein kraftvoller Cuvée aus Negroamaro und Sangiovese aus Apulien. Der Name „Tre Passo“ (drei Schritte) beschreibt den aufwendigen Herstellungsprozess: Zunächst werden teilweise überreife Trauben selektiert, anschließend wird die Maische während der gekühlten Gärung mehrfach überschwallt, bevor der junge Wein abschließend im Holzfass verfeinert wird.
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem, dunklem Rot mit intensiven Fruchtnoten von Sauerkirsche und Johannisbeere, begleitet von einer dezenten Holznote, Anklängen von Kaffee und Schokolade. Am Gaumen überzeugt er mit präsenten, aber runden Tanninen, reicher, reifer Frucht und einer erfrischend ausgleichenden Säure. Der Wein wurde mit Gold bei Mundus Vini Biofach 2018 und der Berliner Wein Trophy ausgezeichnet. Ideal zu kräftigen Pastagerichten oder gegrilltem Fleisch, serviert bei 16–18 °C.
